当地美食大多为烹调方法简单的菜，即拉面或炒面等面食、汉堡、咖喱饭、盖饭、油炸小吃等。
兵库的当地美食
此次系列为【当地美食】，第一集是“加古川炸肉排饭（Katsumeshi）”。
大家知道“炸猪排盖饭（Katsu丼）”吗？
在日本把沾上面包粉後油炸的猪肉叫做“炸猪排（Tonkatsu）”。 将炸好的猪排裹上调好味道的蛋液，放在米饭上就是“炸猪排盖饭（Katsu丼）”了。
炸猪排盖饭在日本很普遍，到处都能吃得到，而加古川的炸肉排饭则是将其西式化了的料理。
炸肉排饭（Katsumeshi）
炸肉排饭有三个特点。
第一:不用猪肉（“炸猪排（Tonkatsu）”）而用牛肉（“炸牛肉排（Bifukatsu）”）做。
第二:不用高汤或鸡蛋做汁，而是浇上浓缩酱汁（Demi-glace）。
第三:看起来像西餐，用餐时却不用勺子，而用筷子吃。
我在制作观光小册子时曾介绍过几次炸肉排饭，其实自己也没吃过。这次终于吃到了！
这次我去的餐厅提供两种牛肉，客人可以选择“普通级（並）和牛”或“特级（特上）黑毛和牛”。好不容易有机会，我当然点“特级（特上）”了！
“炸肉排饭（Katsumeshi）”上来了！上面淋了满满地浓缩酱汁（Demi-glace），好香喔！
这里的炸肉排饭配沙拉、酱汤、水果，午餐还送饮料。“特级（特上）”是1350日元，“普通（並）”是1100日元。价钱稍微贵点，但吃完后感到非常满足。
听说有些餐厅不仅提供炸牛排，还提供炸猪排或炸虾。
加古川位于神户和姬路之间，如果你有参观姬路城的计划，顺路在加古川站下车，尝尝炸牛排饭午餐的味道吧！
加古川站附近的很多餐厅、咖啡馆等提供炸肉排饭。
Katsumeshi 地图（日语）
下一集是11月12日、13日在姬路举行的“B-1 Grand Prix（大众美食大奖赛）”的现场报告。敬请期待！
Hana（Hyogo Tourism Association)